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不能吃荔枝，是因为荔枝属于高糖水果，在运输保存中会进行无氧分解，发酵会产生酒精。 如果一次性吃上几颗， 酒精会在口腔里停留，过几分钟挥发掉。在交警查处中，不仅吃荔枝可能会吹出“酒驾值”，诸如苹果、葡萄、香蕉等水果也可能吹出“酒驾值”。
水果发酵跟水果本身特性也有关系，像樱桃、葡萄、哈密瓜等，由于外皮致密，酵母菌“不太容易进去”，因而不像荔枝吃了会“吹”出酒精。与饮酒直接进入血液中的酒精浓度相比，水果发酵的酒精浓度还是非常低的，人体经过几分钟代谢后，酒精含量会马上消失。所以，在接受酒驾检测前，吃了可能影响数值的食物，应事先告知交警。如果对现场吹气式酒精检测存在异议，当事人可申请抽血检测体内酒精含量。交管部门在定性醉驾时，将会以抽血检测结果为最终依据。